我們都知道健康飲食包含多食用新鮮的原形食物，首先盡可能選擇當地、當季的新鮮食材，減少運送時間。
購買後正確的食物儲存方法能夠延長食物的保鮮期，保持其風味和營養成分，防止黴菌或其他細菌在其上生長，並且減少浪費和保護荷包。
食品的安全性也與儲存方式密切相關，不當的儲存會使食物容易受到污染，容易腐敗，這不僅會導致浪費，還可能造成食物中毒。
細菌如沙門氏菌和大腸桿菌等，會在不適當的儲存條件下迅速繁殖，確保食物在適當的溫度和環境中儲存，可以有效降低這些風險，這裡提供一些技巧可以幫助你廚房裡的食物保存更長時間：
水果和蔬菜
農產品保持新鮮的關鍵是儘早冷藏並防止水分流失，但過多的水分會導致細菌和黴菌等微生物的生長，隨著這些微生物的生長，它們會釋放酶，加速腐敗過程。
如果習慣將蔬菜水果買回後先清洗再冷藏，確保徹底乾燥後再保存，可以使用蔬果瀝水器，然後用乾淨的布、紙巾包裹吸收水分，存放在密閉容器中，以延長保存期限。
許多水果如香蕉、蘋果、番茄、梨、芒果、水蜜桃、木瓜等含有乙烯，這種化學物質有助於成熟，但也會促進附近其他農產品過度成熟。
因此保存時將這些會釋放乙烯的水果分開放在單獨的存放在密封良好的容器中，以防止變質。
莓果類如藍莓、黑莓、覆盆子和草莓，放入原來的容器中冷藏，食用前再用冷水輕輕沖洗。
一但發現農產品變得軟軟、爛爛、糊糊的，甚至發霉就應避免食用。
全穀雜糧類
如小麥、白米和豆類等，放在不透明的容器或米袋中，在室溫24°C以下的環境中約可保存六個月，冷凍最多一年，保持乾燥，避免潮濕及光直射，因為光線會破壞其營養成分。
麵粉
麵粉、杏仁粉、亞麻粉等應保存在密封容器中並存放在冰箱中，越冷保存期限也越長。
雞蛋和乳製品
將所有雞蛋和乳製品，包含起司、乳酪、優格等放在冰箱最冷的部分，通常是位於冰箱後方。
雖然放在門邊很方便，但開關冰箱門時溫度波動會容易腐敗，縮短保存期限。
酪梨
未成熟、堅硬的酪梨在室溫下約需四到五天成熟，可以將酪梨放入冰箱以減緩成熟過程。
如果是已切開的酪梨，可以在上方塗上檸檬汁或一層薄薄的醋，然後放入密封容器中冷藏。
如果要冷凍成熟的酪梨以供日後使用，必須先徹底清洗外部、縱向切開，然後加入一匙檸檬汁將果肉搗碎，再放入密封容器中約可以保存長達五個月。
堅果和種子
堅果和種子因為富含油脂容易變酸產生油耗味，出現苦澀、刺鼻的味道，建議放在密閉容器中冷藏，最佳儲存溫度為10°C至25°C。
馬鈴薯、洋蔥
熱會加速發芽、冷會加速變質，存放在陰涼、乾燥的角落、避光、通風良好的地方，避免廚房水槽下或窗前等溫度波動大的地方。
不要將洋蔥與馬鈴薯或其他釋放水分的農產品一起存放。洋蔥去皮後應冷藏。
新鮮香草
羅勒、歐芹、香菜和蒔蘿等就像鮮花一樣，修剪莖並將新鮮香草放入一杯水中，水位夠低，以避免接觸到葉子，或冷藏以延長保存期限。
橄欖油
購買裝在深色玻璃瓶中的橄欖油，並存放在陰涼、黑暗的地方，例如櫥櫃或食品儲藏室。
不要將橄欖油放入冰箱中，否則會在瓶子內部形成冷凝而改變味道，也不要放在瓦斯爐旁邊。橄欖油開封後最好在六個月內使用完。
剩餘食物
熟食應在烹煮後兩小時內放入冰箱冷藏，且不應超過三天再食用，重新加熱前應確保食物徹底加熱至滾燙，儘早食用完畢，避免反覆加熱。
